【猎云网（微信：ilieyun）北京】3月19日报道

突如其来的新冠疫情，让不少国人度过了一个漫长的“春节”，囿于方寸之间的家中，餐饮、影院等线下场景封闭，直播、视频等线上经济迎来爆发式增长。

“宅经济”、“线上经济”已经持续了至少一个月，在这期间，国人的消费习惯也正在潜移默化的被改造。根据国泰君安消费大组九大行业推出的报告《疫情重塑消费习惯》指出，此次的疫情爆发，无形中也在演变成一场史无前例的全民健康教育，报告认为“健康”价值正在回归。

从京东春节数据来看，牛奶/饮用水/坚果炒货成交额分别同比增长300%/200%/100%，水饺、面点等速冻食品同比增长超过7倍，线上消费占比高的休闲食品/保健品企业受到的利好程度可能更高。

疫情将激发健康零食新需求

继上交所首家“云上市”企业，3月，良品铺子联手知名主播开启“云春游”，以沉浸式视角云游武汉，探赏“樱花之城”的烂漫春光，同时在“云春游”直播中，良品铺子将推出“健康好原料”春游系列零食。

据良品铺子介绍到，此次春季产品系列，是良品铺子尝试推出首个主打“健康”系列产品在踏青春游这一场景下，主推富含维生素的果干系列、药食同源的养生冲调系列、应季的樱花限定系列产品，共计30多款新品。此外，为了纪念这个特殊的春天，良品铺子与日本艺术大师近藤达弥授权插画IP设计的樱花限定系列，包括樱花风味糕、樱花风味麻薯、樱桃风味麻薯、牛奶草莓干多款产品。

（3月18日，良品铺子开启“云春游”创意玩法，20余名万网友在线赏花，首次推出主打健康系列的春季出游系列零食，部分单品上线秒光。）

从消费趋势来看，“云直播”背后，是生活习惯的改变，以及消费需求的变化。“每一次公共卫生安全事件结束后，消费者对健康消费的理念都会迎来一次升级”。疫情过后，将进一步激发对作为“第四餐”的零食的营养健康新需求。

大健康产业作为中国消费升级趋势下受益最大的产业，是一个典型的高增速、大增量的蓝海市场，市场空间巨大，其中，功能性食品市场更为巨大。“比如每日坚果成为热销单品，背后是对消费者对零食营养健康需求的支撑。”

尤其国内休闲零食市场规模已超万亿，据中国食品工业协会预计到2020年行业市场规模将接近2万亿，在万亿市场规模中，权利正在不断的向消费者转移。从最初的“只要是黑色的福特”到用户开始参与、传播、分享、监督；对健康、新鲜、品质、好看、有趣，有料的追求变得越来越重要。

迈向“零食3.0”时代

自年良品铺子高端战略启动以来，健康零食研发早已布局，致力于为消费者研发健康营养的零食。

早在2018年，良品铺子就开始探索与食品科研院校、机构开展合作，将最前沿的研究成果运用于产品研发中，由此诞生了无添加话梅、代餐粉等一系列健康零食。

用食材、辅料本身的健康营养属性、加工过程和方式的健康营养属性、添加健康营养属性的元素、去掉现有产品中的不健康元素。

良品铺子总裁杨银芬强调：“健康营养是高端零食的重要发展方向，“好原料”是做好零食的基础法则，“原料选最好的”是企业创业以来一贯遵循坚守的原则。我们很清晰地认知，做好研发绝对不是靠砸钱就能解决的，只有找到优秀的科研领军人才，投入才能产生效益。”

他透露，经过一年筹备，良品健康营养研究院在全球组建高端研发人才团队，开始讨论设计不同研究课题方向用于健康营养零食产品的研发。除了对零食的糖分、油脂、盐分、添加剂“做减法”，还将向“零食3.0”时代升级，即针对细分人群的需求，将功能性因子添加到零食中，为孕妇、产妇、儿童、银发族、健身族等提供特定的功能因子的靶向运输，满足不同人群对营养的不同需求。同时正在联络全球知名科研院校，探讨研发营养强化和稳态化技术，减少好原料在加工过程中优质功能成分损失。

此外，良品健康营养研究院还在设计社会公益性的课题研究项目，将良品铺子全球供应商研发力量整合形成跨平台研发机制，能够持续为社会输出有价值的研究成果，推动整个零食产业研发能力提高。

据了解，良品铺子自启动高端战略以来，已经对120款产品进行了升级，在全球30多个国家建立了44个农业产业集群及供应链体系，支撑其在全球范围内积聚最优质的原料和研发生产资源。