出品｜虎嗅大商业组

　　作者｜刘然

　　或许很快，北京用户的手机里就会多一个“叮咚买菜”App了。

　　根据“灵兽”近日的报道，叮咚买菜已经开始招聘北京地区的工作人员，招聘职务包括数据分析师、品类管理、仓储管理、选址专员等岗位。对此，叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖向虎嗅侧面回应了这一消息：原本计划是在春节后开业，由于疫情而搁置了。据悉，叮咚买菜目前已经有一批仓在建，部分还在进行选址。

　　如今的生鲜电商明星玩家中（除平台类和商超类），每日优鲜（创始人徐正）、盒马、美团买菜和叮咚买菜已在北京聚齐了。业内普遍认为，随着抗疫进入最后的阶段，叮咚买菜北上这一举动也意味深长。

　　挥师北上

　　诞生在上海的叮咚买菜，用了不到两年时间实现了沪上的全覆盖，引得每日优鲜创始人兼CEO徐正坐阵上海，打华东战场的指挥战。

　　直到去年年中，叮咚买菜才试探性的进行了扩张。2019年8月，叮咚买菜进军深圳；2019年春节期间，又陆续进入杭州、苏州、宁波、无锡等城市。截至2019年12月，叮咚买菜在全国已有550个前置仓，其中254个在上海。

　　年前，关于叮咚买菜什么时候进军北京的问题，梁昌霖曾用“种子论”来作为回应：“我们是坚定的种子论者，没有特别明确一定限制在什么地方。种子生长就是如此，大树就是大树，花就是花，但具体会长多少树枝？不一定是今天可以说得清楚的事情。到了一定的时刻，我们觉得需要出去锻炼自己的供应链能力了，能跨区域发展了，我们就去了，并没有太考虑对手怎么做，也没有想有什么样的影响，我们考虑内生的生长，不考虑外力。”

　　叮咚买菜扩张的成绩还历历在目。梁昌霖曾经公开透露过，其用了4个月将200～300平米的前置仓迅速铺了全深圳，并且一度为深圳线上单量第一名（日单量是六七万单）。叮咚买菜内部总结其深圳的扩张为：炮火猛、反应快——2019年7月初夏定了计划，8月24号开了第一批仓，12月底基本全覆盖。

　　如今当真要进入北京市场，叮咚买菜的信心似乎已经跃然于新闻之外。

　　但这次的难度似乎更大些。一方面，北京是同样主打前置仓模式的每日优鲜的大本营，这意味着，双方又多出了华东地区之外的另一主战场；另一方面，转战北京，不似在上海有从头培育市场的先发优势，后至的叮咚买菜，将面对一个更加激烈的竞争格局：除了每日优鲜，还有盒马、永辉、多点、美团买菜、京东到家系以及社区团购等各路到家模式同台竞技。

　　叮咚买菜能否保持之前的势头，快速布局并且顺利挤入北京用户的应用列表，还要看后续的发展态势。不过，如果未来叮咚买菜能在北京站稳脚跟，也意味着叮咚买菜已经完成了“北上深”等关键一线城市的基础布局。

　　而对于扩张计划和对叮咚买菜的处境，梁昌霖曾说过：“起点不重要，方向和速度最重要。”如今借助疫期生鲜到家需求的爆发，叮咚买菜或许已经准备好了一场关于速度的比拼。

　　全面PK已来

　　生鲜电商是疫期为数不多的逆势上扬的行业之一，看起来叮咚买菜北上的计划诞生早于疫情，但毋庸置疑，这场抗疫也成为其加速北上的定心丸。

　　QuestMobile发布的《2020中国移动互联网“战疫”专题报告》显示，中国生鲜电商整体日活用户从平日的不到800万，在春节期间突破1000万，节后再次突破1200万。以节后DAU用户计算，相对于平日，增幅高达60%。其中，春节期间DAU大于50万的移动电商App中，叮咚买菜以93.1%的增速，与盒马分别位居第一位和第三位。

　　另有招商证券资料显示，2020年春节期间，叮咚买菜用户日增长由2万多增长到5万多，自然增长新客在总新客中的占比由原先的25%增长到70%，DAU达147万。

　　前置仓模式中一直备受质疑的客单价不高等问题，也在疫情期间得到了暂时的解决。拿叮咚买菜来说，其日常客单价本来为65元左右（去年12月份数据），每单毛利率在30%左右。疫期，叮咚买菜的各项数据都和生鲜大盘一起得到了暴涨：订单量比节前工作日增长两倍，客单价涨70%，按照过去65元计算，客单价过百。

　　而随着对疫情的控制，人们日常的行动和消费行为渐渐恢复常态，商超和生鲜电商的各项指标也开始有了下行的趋势，购买数量和价格都会回落，但主流认知依然是，这次的疫情还是带来了一大批新的用户，成功培养了更多的用户习惯，同时部分家庭会保留“囤货”的习惯，一次购买多餐的量或许会成为很多家庭的日常。

　　也就是说，即使爆发的态势不能一如既往，生鲜到家的需求相比以往却会有增无减。

　　玩家们此刻的扩张，就显得十分合时宜。如果将几家头部生鲜电商企业像拼图一样拼在一起，会发现他们已经组成了大大的“快”字。

　　就在上周，盒马总裁侯毅高调宣布了盒马今年的扩张计划：将沿地铁沿线铺设盒马mini，让其成为覆盖上海的主力军，完成全国范围内100家mini店和100家盒马鲜生标准店的目标。

　　盒马mini，是侯毅在尝试了标准店、小店和前置仓模式以后，决定大面积复制的“生鲜电商的终极目标”，最起码在未来一年内，它要担起的不止是盒马鲜生一半的“到家”任务，还有与前置仓模式比拼的重任。

　　显然在生鲜电商的爆发背后，将是更加激烈的竞争。这个年关的疫情已经成为了很多生鲜企业命运的转折点，它提醒着玩家们，是时候加快扩张的步伐了。

　　这段时间，美团买菜的地推已经悄然出现在了一些商圈和超市门口，尽力获客，如今的美团买菜已在北京布局51家线下服务站，基本覆盖了北京的核心区域。就连年前已经在报道中被判了“死刑”的吉及鲜，也在其大本营武汉封城一周后宣布了复工，并开通了当地几百个小区的配送服务。 

　　在如此激烈的竞争中，善于用高密度覆盖进行扩张的叮咚买菜，要想继续保持着高密度的开仓、周转，还是一个极大的考验。

　　况且，进京开仓第一年，叮咚买菜的目标应该还是覆盖成本、跑通模式。要知道，以上海为范本，梁昌霖透露过其“满一年的仓基本是赚钱的”，也就是叮咚买菜前置仓的平均回本周期约为一年，所以今年就是成本与开销之年。

　　当然叮咚买菜也可能会带来一些创新的做法——虽然叮咚买菜是以前置仓为主的到家模式，但梁昌霖对未来模式变化的态度还是比较开放的。

　　“要看哪个地方适合什么样的模式，前置仓给了我们两个机会，一是进入这个行业，成为行业的头部选手之一；二是有能力、有机会锻炼我们的供应链能力。而只要供应链能力强，未来各种形态、各种模式都是可以的。”梁昌霖说过。

　　而对于不同业态、不同企业之间的竞争，梁昌霖也曾回应：“吃是特别大的市场，也会是多业态共存。‘船大不占海’，今天我们做得再好，在市场当中占不了太多的份额，远远谈不到相互竞争，把对方干掉。把市场做好，就可以获得更大的市场空间。”

　　梁昌霖此话的背景，是整个生鲜电商行业的渗透率还不够高。

　　尽管竞争激烈、品牌和服务同质化严重，但有公开资料显示生鲜电商的日常渗透率还不到10%。也就是说，但是在打开整个需求市场之前，谁都有机会加入，但谁能留在场上，还是要看自己的盈利模型，和谁能牢牢的捆绑住用户的心智，且这种捆绑还不能是无止境的烧钱与补贴。

　　一场疫情，吊起了各方生鲜势力的野心，越是如此，眼下的生鲜电商越看不到终局。而前置仓和其他模式的PK，以及头部玩家之间的全面PK，都已然来了。